Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliğinde Yeni Düzenleme

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği‘nde yaptığı değişiklikleri 10 Kasım 2026 tarihli ve 33426 sayılı Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe koydu. Yeni kurallar, gıda güvenliğini artırmayı, haksız rekabeti engellemeyi ve tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçmeyi hedefliyor.

Eritme Peynirlerine Yeni Kısıtlamalar

Düzenleme kapsamında, eritme peynirlerinin geleneksel ve yöresel ürünleri çağrıştıracak şekilde üretilmesi ve piyasaya sürülmesi yasaklandı. Artık tulum, örgü, çeçil, dil, tel, abaza ve kaşar peyniri gibi isimlerin eritme peyniri üretiminde kullanılması mümkün olmayacak. Ayrıca bu ürünlerin dökme olarak satışı da engellendi.

Çeşni Oranları ve Etiket Standartları

Peynirlerde mısır ve ay çekirdeği gibi hububat ile yağlı tohumların çeşni maddesi olarak kullanımı yasaklandı. Çeşnili taze peynirlerde toplam çeşni oranı en fazla %15, diğer peynir türlerinde ise %6 ile sınırlandırıldı. Etiketlerdeki gıda ismi punto büyüklüğü ise en az 3 milimetreye çıkarıldı.

Tebliğle birlikte olgunlaştırılmış beyaz peynirde kuru maddede tuz oranı %7,5’e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise %5’e yükseltildi. Üreticilerin bu yeni standartlara uyum sağlaması için 30 Nisan 2027 tarihine kadar süre tanındı. Bu tarihten sonra tebliğe aykırı ürünlerin piyasada bulunmasına izin verilmeyecek.